砂锅和珐琅锅哪个适合中国人?

砂锅更适合中国人烹饪习惯，保温性好，能锁住食物原味，适合炖煮汤品和煲粥。珐琅锅颜值高，但导热快，容易糊锅，更适合西式料理。

对比

砂锅：传统陶器材质，厚壁设计保温持久，小火慢炖时汤汁浓稠不流失。适合炖鸡汤、煲中药汤，用越久越入味。价格亲民，几十元就能买到家用款，耐摔打，但怕骤冷骤热，清洗需轻手。

珐琅锅：金属内壁加珐琅涂层，导热均匀，煎牛排、焗饭效果出色。锅体厚重，适合烤箱使用，但炖煮时水分蒸发快，需频繁加水。价格较高，几百元起步，涂层脱落可能影响健康，不适合炖煮需要长时间小火的中式菜肴。