中华鲟与鲈鱼哪个好?

中华鲟和鲈鱼各有优势，选择取决于需求。中华鲟是珍稀保护鱼类，肉质细腻，营养价值高，但价格昂贵且不易购买。鲈鱼常见易得，价格亲民，适合日常烹饪，口感鲜美。若追求稀有和高端体验可选中华鲟；若注重性价比和便利性，鲈鱼更合适。

对比

中华鲟：中华鲟是长江流域的古老物种，生长缓慢，需要10年以上才能成熟。鱼肉呈淡粉色，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合清蒸或炖汤。一条成年中华鲟可重达数百公斤，市场价格常达数千元。由于数量稀少，野生捕捞已被禁止，人工养殖成本高。

鲈鱼：鲈鱼分布广泛，淡水海水均可生长，养殖周期约2年。鱼肉洁白细嫩，刺少味鲜，适合红烧或清蒸。一条鲈鱼重约0.5到1公斤，价格在几十元。养殖技术成熟，市场供应充足，是家庭餐桌常见选择。