铁锅用不锈钢铲还是铁铲?

铁锅建议用铁铲，因为铁铲硬度适中，不会刮伤锅的表面，还能帮助保养锅体。不锈钢铲较硬，长期使用容易损伤铁锅的涂层或锅体，影响使用寿命。

对比

铁铲：铁铲与铁锅材质相近，使用时不会产生太大摩擦，能保持锅的完整性。铁铲重量适中，翻炒时手感好，还能通过反复使用在锅底形成油膜，让锅越用越不粘。价格便宜，几十元就能买到一把质量不错的铁铲。

不锈钢铲：不锈钢铲硬度高，表面光滑，看起来更现代。但长期刮擦铁锅容易留下划痕，特别是新锅或涂层锅，会加速锅的损耗。不锈钢铲重量偏轻，翻炒时感觉不如铁铲顺手，价格也比铁铲贵一些。